一、真空臨界低溫干制技術(shù)：其是一種一種在接近真空凍干所需的真空程度條件下，以低于產(chǎn)品發(fā)生色澤變化和營養(yǎng)成分損失的臨界狀況，通過供熱機(jī)制加工各種農(nóng)副產(chǎn)品干制品的一項(xiàng)技術(shù)。所加工的產(chǎn)品質(zhì)量接近真空凍干品質(zhì)，保持原有色澤，加工過程中極易損失的維生素C成分保存率可達(dá)90%～93%，且加工過程不使用化學(xué)添加劑，工藝流程簡(jiǎn)便，一般為：原料→清洗→切形或去核→真空臨界低溫干制→包裝→檢驗(yàn)→成品。

 

　　二、濃縮式真空浸漬技術(shù)：是指在缺氧和低溫保護(hù)氛圍中，利用真空低溫濃縮機(jī)制使浸漬工作液（如糖液、鹽液等）按工藝要求，實(shí)現(xiàn)分段濃縮各種蜜餞、果脯、腌制品、極高品質(zhì)的濃縮果汁等的加工技術(shù)。現(xiàn)在真空封口機(jī)在實(shí)現(xiàn)這類產(chǎn)品的生產(chǎn)之上很多都是采用了這種真空技術(shù)來實(shí)現(xiàn)的，對(duì)于未來自身的發(fā)展也是一種新的引導(dǎo)方向。

 

　　三、浸漬-脫水雙聯(lián)食品真空加工技術(shù)：這是一種將濃縮式真空浸漬技術(shù)與真空臨界低溫干燥技術(shù)的恰當(dāng)組合，對(duì)以農(nóng)產(chǎn)品為原料的各種食品進(jìn)行全真空過程的加工技術(shù)。其加工產(chǎn)品質(zhì)量高，操作時(shí)間短，加工品種眾多，不受產(chǎn)品原料生產(chǎn)季節(jié)限制，可實(shí)現(xiàn)全年均衡生產(chǎn)。